CREATIVITÀ E SAPORE SALUTE E BENESSERE

Uno spazio creativo dove la passione per la cucina salutistica incontra la ricerca di sapori prelibati e innovativi: nel laboratorio Très Chef le idee prendono gusto. Creato e diretto dallo chef Michele Potenza, il laboratorio produce salse gourmet leggere e salutari. Senza uova, senza glutine, senza lattosio, ricche di Omega3 e antiossidanti, le salse Très Chef rappresentano la scelta ideale per accompagnare un’ampia gamma di piatti preparati secondo gli stili più diversi, dall’alta ristorazione allo street food di qualità.

Materie prime biologiche e a chilometro zero, riscoperta e valorizzazione dei sapori autentici del territorio, ricerca e sviluppo di tecniche di cottura capaci di esaltare la naturalità di ogni ricetta: la scelta di realizzare una cucina salutistica va oltre l’aspetto prettamente professionale.

Per gli chef del laboratorio, infatti, questo stile culinario rappresenta una vera e propria scelta di vita caratterizzata dal rispetto totale per la salute dell’uomo e dell’ambiente in cui vive.

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QUALITÀ E CONVENIENZA USO QUARTA GAMMA

L’obiettivo del laboratorio Très Chef consiste nell’offrire a hotel, ristoranti e bar la possibilità di utilizzare prodotti di alta qualità abbattendo i costi necessari per 1realizzarli internamente. Affidarsi a Très Chef, infatti, significa eliminare l’onere di impiegare tempo e risorse nella lavorazione di prodotti di ampio consumo, ottenendo la garanzia di creare piatti eccellenti a prezzi davvero concorrenziali.

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SICUREZZA E TEMPESTIVITÀ

Dotato delle tecnologie più all’avanguardia, il laboratorio rappresenta un vero modello di efficienza e affidabilità.
La struttura, certificata CEE e rispettosa delle normative più stringenti in tema di sicurezza alimentare, sorge in provincia di Padova, al centro di un’area ben collegata alle principali arterie stradali. Da qui, infatti, i mezzi frigoriferi Très Chef garantiscono consegne veloci e puntuali anche nel caso di richieste urgenti.

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Salsa gourmet maionese

Pesce al vapore, carni bianche alla griglia, patate fritte, insalata russa, tramezzini, panini e canapes.

Salsa gourmet tartara

Pesce fritto, galletto, verdure, panini, tramezzini e canapes.

Salsa gourmet maionese allo zenzero

Pesce crudo, pesce al vapore, crostacei al vapore o grigliati, carni bianche, panini, tramezzini, canapes e verdure al vapore.

Salsa gourmet wasabi

Pesce crudo, pesce al vapore, pesce grigliato, pesce al forno, verdure cotte o crude, panini, canapes e tramezzini.

Salsa gourmet barbecue

Carni rosse grigliate, carni allo spiedo, verdure grigliate, tramezzini, panini, hot dog e formaggi..

Salsa gourmet salsa rosa all’arancia

Gamberi al vapore, crostacei in genere, piovra, seppie, panini, tramezzini e canapes.

SALSE GOURMET SALUTISTICHE

Le salse Très Chef trasferiscono il gusto e le specifiche proprietà nutrizionali di ogni singolo ingrediente. Tutte le versioni proposte non contengono né uova né lattosio, escludono l’utilizzo di coloranti chimici e sono ricche di proprietà antiossidanti. Tali caratteristiche le rendono ideali per celiaci e intolleranti, o per chi segue una dieta vegetariana o vegana. Inoltre, l’attenzione per la resa cromatica delle salse (i colori ottenuti nascono solo da ingredienti naturali) assicura alte performance decorative. Infine, ciascuna salsa è personalizzabile nella sua composizione in funzione di ogni specifica esigenza.

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QUARTA GAMMA

Oltre alle salse gourmet, il laboratorio Très Chef propone un’ampia offerta di prodotti lavorati e semi-lavorati di quarta gamma pronti all’uso. La frutta e la verdura utilizzate vengono selezionate in base alla stagionalità, provengono da produttori locali e sono in gran parte di origine biologica. Perché l’attenzione per le materie prime è l’ingrediente più importante.

Frutta
Macedonia fresca di frutta mista (porzionatura da 300 g a 5 kg).
Frutta tagliata mono-prodotto (porzionatura da 300 g a 5 kg).

Verdura
Verdure lavorate a crudo con tagli personalizzabili. Verdure cotte sottovuoto, sbianchite al vapore, abbattute e consegnate pronte all’uso con tagli personalizzabili.

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